Tapas
Tapas, também chamados de pinchos, são petiscos ou pequenos pratos inventados na Andaluzia, para acompanhar o xerez, que é um vinho fortificado. Como os garçons tinham o costume de tapar os copos de bebidas com um pires por causa das moscas, começou-se a servir, nesse pires, pedaços de queijo ou azeitonas para acompanhar a bebida. Hoje há uma grande variedade de tapas, como camarões, calamares fritos, almôndegas, presunto e entre outros.
Com as minhas viagens pela Andaluzia (Sevilha, Granada, Córdoba e Málaga) descobri uma imensa variedade de Tapas. Considero este o meu top 3 de tapas pela Andaluzia.
Gaspacho Andaluz
Ingredientes:
- 0,5kg tomate maduro
- 1 pimento vermelho
- 1 pepino
- 1(200g) pão saloio
- 6 dentes de alho
- 0.5dl vinagre jerez (xerez)
- 8 cubos de gelo
- q.b. água
- q.b azeite extra virgem
- q.b. oregãos
- q.b. sal e pimenta
Preparação:
Descasque o pepino e corte em gomos, assim como o tomate e o pimento, sem sementes. Corte o pão em pequenos cubos e frite em azeite com alho. Depois, junte os legumes com o pão num liquidificador e triture . Adicione por final o gelo, os orégãos, vinagre jerez e azeite. Triture novamente até obter um creme homogéneo, se necessário pode sempre colocar mais gelo ou água. Rectifique os temperos e sirva sempre bem frio.
Nota VG: Na hora de servir pode sempre colocar uns croutons de alho com fio de azeite e uma folha de manjericão.
Presunto com tomate e alho
Ingredientes: 
- 6 tomates
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 baguette
- q.b. azeite extra virgem
- q.b tomilho
- q.b sal e pimenta
- q.b. presunto
Preparação:
Num tacho com azeite bem quente refogue a cebola com alho. De seguida junte no refogado o tomate cortado em cubos sem pele e sementes. Deixe reduzir até obter uma compota. Rectifique os temperos com sal, pimenta e tomilho. Deixe arrefecer a compota de tomate. Corte a baguette em fatias e coloque a compota de tomate e por fim o presunto.
Nota VG: Na hora de servir pode sempre colocar um azeite balsâmico com tomilho no topo do presunto. E claro por fim pode sempre regar com um bom vinho e uma bela fatia de melão.
Polvo & Lulas Andaluz
Ingredientes:
- 1kg polvo
- 1kg tentáculos de lulas
- 2 pimentos verdes
- 2 pimentos vermelhos
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 limão
- q.b. azeite
- q.b. vinagre
- q.b. coentros e oregãos
- q.b. sal e pimenta
Preparação:
Confecção do polvo pode consultar na receita do polvo com batatas a murro, depois de cozido corte em pedaços pequenos. Os tentáculos de lulas pode cozer num tacho com água, limão e sal. Corte o tomate, cebola(sem sementes) e os pimentos(sem sementes) em cubos pequenos. Numa tigela misture o azeite, vinagre, sumo de limão, oregãos, pimentos, tomate e a cebola. Por fim pode juntar o polvo e as lulas ao vinagrete. Rectifique os temperos com sal e pimenta, cubra e coloque no frigorifico durante umas horas.
Nota VG: Na hora de servir, pode polvilhar com uma salsa ou coentros picados. No meu caso gosto de separar as lulas e o polvo no vinagrete como consta nas imagens.
Bom Apetite !!
Gastronomia Madrid & Barcelona
A tapa e hoje um pequeno petisco entre refeicoes, ainda que seja muito comum que se prolongue ate acabar, e na minha openiao substitui as refeicoes na maioria das vezes. As tapas que hoje costumam ser servidas com a bela da cerveja, o vinho ou o vermute sao a prova que marcou esta vila aberta, mas tambem podemos encontrar desde a paelha valenciana, ao polvo a galega, passando pelos marriscos ou os peixinhos fritos de sabor andaluz, as catalaes batatas alioli ou as empanadinhas toledanas, sem se esquecer das azeitonas e de um bom pernil. Qualquer zona de Madrid tem os seus estabelecimentos, mas acho que convem dizer os melhores bairros conhecidos pelas suas boas tapas e espanholas a servir. Os Madrilenos e turistas as zonas frequentadas sao a Cava Baixa e La Latina como destino favorito. As tapas sao brutais em racoes mais abundantes para compartilhar nas tabernas com um sabor castico, acho que lembra um pouco o povo do norte, isto e bom carago eh. A cozinha mediterranea tem um estilo que deixou de ser das zonas litorais. A mistuira de sabores e a combinacao de especiarias, peixe e azeite resultou num prato mitico conhecido o pescaito frito. Mas este nao e o unico, um passeio pelas trabernas madrilenas mais tradicionais permite descobrir o peixe fresco. Este tambem lembra muito a tradicao portuguesa, cacao de molho, os polvos a romana e a minha preferida e sem duvida a espetada de camaroes e lulas na grelha. Nao e em vao que se considera Madrid um dos primeiros porto interior da Europa pela qualidade e frescura dos peixes e mariscos que chegam a cada manha aos mercados. Madrid e uma cidade cara para um mochileiro, na verdade quase todas na Europa, mas com algum esforco encontra se sempre zonas e tabernas antigas com refeicoes economicas.
Para quem visita Barcelona fica dificil nao reparar na gastronomia. Agora vou explicar e apresentar alguns pratos que encontrei nas zonas tipicas (Barceloneta) de uma maneira diferente que fiz em Madrid.
Pa amb tomaquet – Como uma coisa tao simples pode ser tao saborosa? Esta sera uma pergunta imediata apos provar esta famosa tapa. E apenas um tomate esfregado sobre o pao, por cima azeite e sal. E simplesmente divinal .
Arroz Negro – Nada mais tradicional que comer um arroz negro em Barcelona. De inicio a aparencia pode nao ser das melhores pela cor preta, oriunda da tinta de choco, mas o sabor e divinal. Consegue na zona de Barceloneta (bairro dos pescadores) por apenas 8 euros acompanhado com chocos fritos. Aproveite mesmo para exprimentar este arroz, conhecido no mundo inteiro.
Botifarra amb mongetes - Em qualquer lugar voce vai encontrar algum quadro com este prato. A butifarra e uma linguica grelhada servida com feijao branco. Mas ela tambem pode ser servida com batatas e num bocadillo. Eu comi com feijao branco, este prato e simples mas muito saboroso a linguica e um pouco picante.
Suquet – O Suquet e como um ensopado de frutos do mar. Peixe, mexilhoes, camarao e outrois ingredientes. Eu nao tive o prazer de comer isto porque o preco ronda os 20 euros mas vi um casal a comer e perguntei o nome, pelo que vi deve ser muito bom.
Crema Catalana – Tambem conhecido como creme brule, ou simplesmente mingau. Por cima e colocado acucar cristal e apos com um macarico o acucar derrete deixando uma casca crocante. Eu comi isto numa gelataria, que vinha acompanhado com uma bola de gelado (baunilha), ja nao me lembro bem do preco mas ronda os 2 euros nas zonas tipicas eh.
No meu entender Barcelona e sem duvida a capital da gastronomia espanhola, fui onde tive mais prazer na mesa e claro o preco/qualidade esta sempre presente. Na Rua Provenca ou Barceloneta podemos encontrar estes pratos a precos entre 6 a 9 Euros. Bom Apetite !!
Queria conseguir colocar alguma receitas e claro desculpem os erros porque na verdade coloco sempre os posts sem rever, quando estamos a viajar o tempo e pouco. Mas acho que a mensagem esta sempre presente; viajar,comer e sexo com amor “eh” e a melhor maneira de ser feliz.
Obrigado por os mails, e em relacao a quem nao consegue enviar os comentarios e na boa, o que interressa e ler e depois viajar. Boas Energias pessoal.
O post de Marseille fica para uma proxima e ja estou em Milao.
Ate uma proxima
Good Vibes And Travels
Barcelona
Barcelona, capital da Catalunya, um dos estados da Espanha, e cosmopolita por natureza um ponto turistico. Basta caminhar por as ruas, observar as construcoes e a variedade de racas e tudo que esta a nossa volta. Mesmo assim posso destacar alguns pontos, que realmente sao de visita obrigatoria na cidade. A montanha magica, com 512m de altura e o ponto mais alto da serra de Collserola. Rambla e considerado o verdadeiro ponto turistico, comeca na plaza Catalunya e termina no Port Vell. No classico passeio deparei com uma extensa variedade de artistas de rua, vendedores de passaros e bancas de revistas das mais completas para um turista. Tudo isto em pleno coracao da cidade, que oferece aos turistas seus antigos palacios, igrejas e pequenas ruas medievais. Rambla Canaletas e ali que se encontra a famosa fonte, que dizem quem beber dela volta a Barcelona. A sagrada familia mostra um conceito integral de arquitectura onde une arte da plastica, das formas, da natureza, do simbolismo e a cor para dar forma a um espectaculo divino. La Pedrera e um edificio reconhecido como patrimonio da humanidade pela UNESCO em 1984. Parc Guell foi declarado patrimonio da humanidade em 1969. Estes dois monumentos sao da autoria de Antoni Gaudi. Catedral Barcelona foi construida em 1298 e Port Vell se converte em 1955 num espaco de hectares unico na Europa, integrado no coracao da cidade. A vila olimpica foi construida para alojar os atletas das Olimpiadas apos os jogos mas agora e uma autentica zona de diversao e praias.
Cheguei a Barcelona Sants por volta das 13h, enquanto esperei ate as 19h por Marc vir me buscar, aproveitei dar uma volta por Barcelona. Atraves do metro fui em direccao a familia sagrada, ao sair da estacao em frente temos a bela plaza Gaudi e mesmo ao lado esta a magnifica construtura com as quatro torres neste momento em restauracao e a sua esquerda a plaza da sagrada familia. E de seguida fui pela rua provenca ate encontrar La Pedrera (Fundancio Caixa Catalunya), foi o momento do dia por apenas 9 euros, na verdade nao devo falar muito desta maravilha do mundo, do que esta a espera de viajar para ter estes momentos unicos na vida. A seguir desci a mitica rua gracia onde tudo a sua volta e pura arte, mas a destacar Casa Botello, Casa Amatller, Casa Lleo e Fundacion Antoni ate chegar a Catedral de Barcelona. Depois alguns metros encontra se a rua comercial de La Rambla podem encontrar as melhores marcas e o mercado mais famoso de Barcelona onde podem encontrar produtos de todo o mundo. Mas La Rambla destaca se naturalmente por a frequente animacao (bandas de rua, estatuas humanas e pinturas incriveis) basicamente esta rua nao dorme. Acabei o dia na plaza da catalunya onde se encontra o el corte ingles, hard rock cafe e o inicio da rua la rambla. E Marc foi me buscar a Barcelona Sants, foi uma agradavel surpresa muito simpatico e teve em Portugal a fazer 6 meses de erasmus e um autentico apaixonado pelo Brasil. De mota pelas ruas de Barcelona com Marc a conhecer os bares da parte velha e a beber algumas cervejas onde fica a casa Picasso. O dia seguinte teve que comecar cedo para conseguir fazer o intenerario elaborado com ajuda de Marc. De Entenca fui em direccao a plaza de Espanya, quando encontrei a praca de touros foi algo que nao gostei, mas respito quem gosta desta animacao atraves do sofrimento de um ser vivo. Mas nisto tudo esta praca nao se resume a isto, possui duas torres magnificas que ficam na rua Reina M. Cristina e ao subir esta rua esta a fonte majica de Montjuic e em frente o majestoso Palacio Nacional de Montjuic. De seguida perdi alguns minutos nos imensos parques onde se encontra a Fundacion Joan Miro, Teatre Grec e Aldeia Olimpica. Fui pela avenida miramar ate fanicular e desci a montanha ate Para Lel. Tive que alugar uma bicicleta para a minha proxima volta que comecou no World Trade Center, e dificil mencinar todos os sitios mas aqui ficam alguns Torre de Jaume, Torre st. Sebastian, LAquarium, Reials Drassanes, Mirador de Colon, Marina Port Vell, Praia st.Sebqstian, Praia de Barceloneta. E a minha volta terminou com um pocker no casino de Barcelona. Depois fui pela avenida de colom ate La Rambla onde visitei o museu de cera e Picasso. E nisto tudo eram umas 21h. E o que posso dizer de Barcelona fui muito feliz nesta cidade que respira arte e animacao, como bebi agua da famosa fonte de certeza que vou voltar eh. Em relacao a gastronomia espanhola estou a escrever um post, em breve estara no blog.
E claro um especial obrigado a Marc.
E ja me encontro a 2 dias em Marseille e em breve estarei em Milao.
Ate uma proxima
Good Vibes And Travels
Madrid
Madrid e a capital e a maior cidade de Espanha, foi construida junto as margens do rio Manzanares no centro do pais, e a quinta cidade mais visitada na Europa e a segunda em Espanha, esta cidade alberga alguns dos museus mais importantes do mundo (Prado & Rainha Sofia). Aqui fica alguns dos locais a visitar; Palacio Real de Madrid, Parque de Bom Retiro, Catedral de Almudena, Plaza de Espanha, Plaza del sol, Plaza Mayor, Plaza de Colon, Paseo de la Castellana, Gran Via e Las Ventas.
Cheguei a estacao de Chamartin eram umas 9h, de seguida fui para Atocha em direccao a Sol que e o centro de Madrid. Na estacao de metro estava Lorena Serrano uma espanhola linda e muito simpatica que me vai hospedar nestes 2 dias em Madrid, fomos tomar pequeno almoco e naquele momento comecou a nevar. Naqueles minutos a ver nevar e a conhecer Lorena que e uma viajante do mundo e tem a paixao do teatro foi quase como estar naqueles contos de fadas eh. De seguida foi com Lorena para seu trabalho que fica em La Latina, depois aproveitei para ir a feira de rua ¨flea market¨ que se relaiza naquela zona antiga e a nevar, tudo a minha volta parecia magico. Um dos atractivos de madrid sao os seus abundantes bares, tabernas, restaurantes, e esplanadas onde se pode parar por alguns instantes para descansar e tomar um copo de vinho ou uma cerveja, acompanhado sempre das suas belas tapas. La Latina e a zona indicada para comecar a noite, onde tive o prazer de beber uma cerveja fresca com Lorena no seu bar eh. Embora se possam encontra los em qualquer bairro da ciadade mas e no centro da cidade onde abundum as zonas conhecidas (Opera, Sol e La Latina) pelas sua tipicas tapas madrilenas, bastante concorridas a hora de tomar aperitivos ou no final da tarde. O dia foi passado nestas tres zonas que mencionei antes.
No dia seguinte fui fazer um intenerario turistico bem completo, e claro tenho que agradecer mais uma vez a Lorena pelos fantasticos guias turisticos. De manha fui de El Pozo em direccao a Opera, deu para conhecer a Opera, Plaza Mayor (e um dos locais mais emblematicos da cidade de madrid, situdada no centro comercial da cidade e possui 9 entradas em forma de arcos), Palacio Real e Catedral de Almudena (destes sitios tenho so a dizer que sao construturas incriveis, e algo a visitar numa vida). De tarde fui para Retiro, esta zona e bastante dificil de descrever e completamente rodeada de edificios magnificos e repletos de arte, para terem uma ideia foram desparadas 500 fotos ate Sol. De Retiro ate Sol a nao perder, Parque do Bom Retiro (Palacio Cristal & Velasquez), Plaza de Colon, Museu Rainha Sofia, Museu del Prado, Pseo de la Castellana e Gran Via. A Gran Via e umas das principais ruas da cidade, que comeca na Calle de Alcala e termina na Plaza de Espana. Plaza de Espana e uma importante area comercial turistica e de lazer com os seus muitos cinemas, apesar de alguns terem fechado para dar lugar a teatros para musicais, basicamente e uma brodway madrilena. Madrid e uma cidade com arte, mas nao so de arte vive a capital espanhola, adorei os bares e as tabernas com a cerveja, tapas e claro as belas das espanholas, e nestes sitios em que se consegue conhecer a verdadeira vida e cultura de Madrid.
Nas nisto tudo tenho que agradecer a Lorena Serrano pelo seu carrinho e simpatia, sem duvida vamos nos encontrar numa viagem eh.
E na verdade ja me encontro na cidade de Barcelona, e posso dizer que e muito mais interssante que madrid, esta cidade nao dorme e respira arte por todos os cantos.
Ate uma proxima
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