Hamburguer de Alheira com Ovo de Coderniz & tempura de Beringela

A Alheira é um enchido típico português, cujos principais ingredientes podem ser; carne e gordura de porco, carne de aves, pão, azeite, banha, alho e colorau.  Na região de origem a norte de Portugal a alheira é consumida grelhada, ou assada em lume brando, acompanhada por batata cozida com um fio de azeite, e legumes da época variados. Mais a sul o mais natural é encontrar os menus com a alheira frita, batatas fritas, ovo estrelado e saladas de alface e tomate.

Eu atrevi -me a fazer um Hambúrguer de Alheira de caça com cebola salteada em azeite, alface, ovo de codorniz frito e para acompanhar uma tempura de bringela com molho de alho.

Hamburguer de Alheira com Ovo de Coderniz & tempura de Beringela

Hamburguer de Alheira

Ingredientes :

• 2 alheira de caça
• 4 ovos
• q.b. farinha
• q.b. pão ralado
• q.b. salsa

Preparação :

Retire a pele às alheiras e deite o recheio numa tigela. Achate-as com as mãos, dando um formato de hambúrgueres. Polvilhe-as com farinha, passe no ovo batido e por fim no pão ralado. Frite-os de ambos os lados e depois escorra em papel absorvente.

Tempura de Beringela

Ingredientes :

• 2 beringelas
• q.b. farinha de trigo
• q.b. água gelada
• q.b. sal e pimenta

Preparação :

Coloque óleo numa frigideira e deixe aquecer bem. Misture a farinha de trigo com água gelada até formar uma pasta que dê para envolver os ingredientes. Passe um a um os pedaços de beringela nessa pasta e frite-os. Escorra em papel absorvente e sirva com um belo molho de alho.

Bom Apetite !!